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Абхазский ачашって美味しいな
本日の天気 10→12度(終日氷点下)玄関内温度氷点下6度 雪


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 毎週楽しみにしているロシア国内をイギリス人でロシア語が堪能な人が案内する番組があるんです。
 その地域での食べ物を紹介するコーナーではそのイギリス人が実際に作り方を習いながら作って食べるシーンもありそれが未だ見た事ないロシアの他の地域の食べ物とあって毎回楽しみにしています。
 その番組で比較的最近放送されてぜひとも作ってみたいと思っていた料理、今日組み込めました。

 「Абхазский ачаш (хачапур)(アヴハジスキー アチャシュ(ハチャプリ)/アブハジア風チーズパイ」

 見た時にはレシピを伝える台詞のところが終った後で中身からしか判らず生地の見た目等を参考に作ったもの。
 今名前を確認するためにサイトを見たら…膨張剤の類いは何も入れないのね。汗
 次再挑戦します。
 今日はイースト入れちゃいました。
 しかし発酵生地を揚げ焼きにすると独特で美味しい〜。
 いや喜んでいてはいけない、今度こそ番組で見た美味しそうな物を再現せねば。
 この料理をざっとロシア語で検索したら、イーストを入れオーブンで焼く物が主流なのか番組で紹介していた作り方なかなか検索にかからなかった。
 両方作り食べ比べてみようかな。
 イースと入りレシピはこちらに。

日々作ってみた食事レシピブログ「これ旨いのか?
ロシア料理のみのレシピブログ「ロシア料理は豊かな味
白樺細工の事「ロシアから白樺細工

↓これはこれで美味しそうよ〜と思ったら一押しよろしくね。
 つづきも良かったら。





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 今日も深々と雪が降り煙は雪のベールの向うに。
 夕方になると暖かい時の方向へ吹いているとはいえ風が強いと体感はちょっと寒く感じました。
 やっぱり風って注意が必要だわ。



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 本日のおやつは私が持って行ったやや失敗のケーキ。
 スポンジケーキを焼く時に材料の入れる順番間違え今ひとつの焼き上がりと思ったものが絶賛される…。
 再現してと言われると微妙。順番変えた物で作れば同じ様になるだろか。
 クリームチーズとсметана(スメタナ/サワークリーム)のクリームは結構気に入ったみたい。

 夕方から大統領の公開インタビューと言うのか色々なメディアの記者の質問へ答えて行くという番組が結構長いこと放送されていました。
 それをちょっと見ていたら芸術家さんに「プーチンが好きなのか?」と聞かれ私のロシア語単語ではとても表現出来ないから放置していたら「日本人はプーチンが嫌いなのか?」に代わり最後は「ロシア人はプーチン好きよ」と続いていってへーと思って帰宅したのでした。
 好きか嫌いかはともかく芸術家さんが結構こういう事をはっきり言うのは珍しいなと思ったり、きっと大都会や都会で聞くと同じロシア人と言っても好きと嫌いの割り合いが変わるのだろうなと思ったり。
 こういうとき言葉が出来たら色々聞けたのかもと思うとちょっと残念。
 ちなみに見ていたのは「何時も堂々としているよなー」とか「ちょっと遣り過ぎる事も有るけれど、やらなきゃいけ無い事ややると言った事を実行出来るんだよな」とか私が村に来てから何人変わったか判らない日本のトップと何となく比較していたからで、特に大統領にどうこうではなかったのです。
 そんなに真剣に見ている様に感じたのだろうか?



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 本日の夕食。
 2日目ボルシチとアチャシュ。
 本当は昨日この献立の予定だったのだけれど、眠気に負けてアチャシュはあきらめたのだ。
 2日目のボルシチはビーツの甘味が際立ちまろやかになりますね。
 今回はビーツの発色良かったな。



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 アチャシュは中に白いフレッシュチーズをざるで固めた塩味がほぼないチーズを使っています。
 このチーズ溶けなかった。
 同じ名前のチーズでも溶ける物と溶けない物があるのね。
 凝固し始めたチーズを寄せ豆腐の様にしたチーズなのでチーズ卸しでおろすと結構ぽろぽろと崩れるぐらいのチーズ。
 癖無く塩気無く、主張少なめ乳の味濃いめのまろやかなチーズです。
 次はБрынза(ブリンザ/フェタチーズに似た塩気の強いチーズ)混ぜてみようかな。
 なんだか今ならチェブレキも上手くいきそうな気がする。





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by etigoya13-2 | 2014-12-18 23:21 | 日々のこと
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小さな発見小さな喜び日々の生活を丁寧に 2007年1月末より連れ合いの駐在に帯同して初海外生活。2015年5月帰任しました。
by 越後屋
書いているのはこんな人
名:越後屋
生年月日:1972年3月19日
家族:日本人の連れ合い
趣味:惰眠をむさぼる、料理を作る、食べる、何か手を動かしている
他:座右の銘は「食は魂!」
  今は毎日白樺細工製作中

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