包丁研いだらプリャーニキも麺も綺麗に切れた
本日の天気 1→7→13度(終日氷点下)玄関内温度+4度 曇り


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 クリスマスに仕込んでいた「Пряник с повидлом из яблок и греческих орехов(プリャーニキ ス パヴィードロム イズ ヤーブロク イ グレーチェスキフ オレーホフ/林檎と胡桃の煮た物を詰めた糖蜜菓子)」、小さい物から食べて今日大きな物を切ってみました。
 もう4日集中暖房で乾燥しまくっている台所に密閉もせず放置してあったのにしっとり感持続中。
 包丁研いだ事も有り綺麗に切れるかなと試し切りして見たら崩れる事無く切れたのが嬉しい。
 プリャーニキ、昨年の年末に焼いてから少し生地の制作過程の感触等納得がいった部分があって作りやすいお菓子になって来ました。
 中に練乳を入れた物が好きなのだけれど、それを再現すべく湿度有る餡を入れる練習中。
 これはその第1弾。
 今第2弾用の餡を仕込んだのでこれが終ったらまた作る予定。
 今回初めて大きく成形中に餡を詰めると、小さく成形中に餡を詰めるという事をして見たけれど、餡を包む時は私の場合大きく作った方が楽かな。
 小さいと何回も同じ作業の繰り返しなので。苦笑
 また一つロシアの粉ものが身近になって嬉しい。
 詳しい生地はこちらをどうぞ。



日々作ってみた食事レシピブログ「これ旨いのか?
ロシア料理のみのレシピブログ「ロシア料理は豊かな味
白樺細工の事「ロシアから白樺細工

↓ロシアの素朴な焼き菓子も良いわね〜と思ったら一押しよろしくね。
 つづきも良かったら。





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 曜日は日曜日でも今日からカレンダー場日常が戻ると連れ合いに言われたので夕方にならんとしている時間にお目当てのお店がやっているかと外出。(結局お店は今日日曜日としてお休みでした。)
 丁度鱗雲とピンク色の夕焼けの残光が見えたので1枚。
 この時間この通りでは電飾をつけているお宅無かったけれど、戻ってくる時は外の樹にも電飾をつけているお宅は輝いていました。
 例年外へ付けるお宅はほとんど見ないのだけれど、今年は暖かいからか外にも付けるお宅がいてちょっぴり華やかな。



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 雪の上に点々と規則正しく残る小さい足跡、なんだか可愛らしくて思わず1枚。
 街灯の光を受け雪の結晶が所々光っていますね。



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 このところ連続して残り物消費夕食。
 今日は12月19日に作った骨汁風の残りスープ/肉を再加熱して出しの昆布を細切りにし麺と合わせて沖縄そば風に。
 上にはたっぷりの紅ショウガ風やチョロギを乗せて。
 チョロギの漬け汁や酢と梅干しを合わせた物へ漬け込んだ生姜。なんちゃってとしてはかなりしっかり仕事してくれていい感じ。
 今度お好み焼き用に仕込もうかなまた。
 それにしても、このスープがね凄く美味しくて最高だったな。
 肉厚なのに出しを取った後も細切りにして美味しく頂けて今使っている羅臼昆布最高。



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 消費料理なので今日このために作ったのは中華麺だけ。
 水分量ばっちりで連合いに「何時もより繊細な麺が出来ている」と言ってもらえました。
 包丁研いだので麺を切る時も切りやすかった。
 やっぱりちゃんと研がないと駄目ね。

 明日はもう唐揚げ定食に決定済み。
 寝る前に肉下処理しなきゃ。





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by etigoya13-2 | 2015-01-11 23:41 | 日々のこと
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小さな発見小さな喜び日々の生活を丁寧に 2007年1月末より連れ合いの駐在に帯同して初海外生活。2015年5月帰任しました。
by 越後屋
書いているのはこんな人
名:越後屋
生年月日:1972年3月19日
家族:日本人の連れ合い
趣味:惰眠をむさぼる、料理を作る、食べる、何か手を動かしている
他:座右の銘は「食は魂!」
  今は毎日白樺細工製作中

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