春の陽射しと久しぶりの来客料理
本日の天気 氷点下3→+3→氷点下1度(玄関内温度+6度) 晴れ

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 アパートの壁が眩しく感じる色鮮やかな季節がやって来ています。
 陽射しが暖かくはまだ感じにくい気温帯ですが着実に春へ。
 そのかわり足元はツルツル。
 まだ転んでいないけれど、雪解けまで転ばず過ごしたい。



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 毎日の様に歩く林もこの日指しの下見ると雰囲気が変わって見えます。
 きっと影が撚り際立って来て明暗がはっきりして来たからかな。
 発色も冬の濃緑から春の濃緑へ変わり少し明るく見えます。
 青空に真っ直ぐ成長するアカマツが良くに合う。



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 枝振りの影が爽やかさえ感じますが、まだ木陰にはいると涼しい〜という季節ではないのが残念。



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 林越しの家々は屋根が光を受け輝き雪解けもほぼ完了。
 雪に延びる影もだんだん短く濃くなりますね。
 


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 アカマツは自然に枝が落ちるけれど今がその時期なのか至る所で。
 こちらのアカマツの根元にも2本の比較的大きめ枝が落ちていました。
 縦に持てば私と同じ位の長さが有り、そこそこ枝も太いから頭に落ちて来たら危ない位。
 季節です。



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 このアカマツの根元に落ちていたけれど、この松の枝だろうか?
 オレンジ色が一層鮮やかになる春。



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 煙が出ていないと何だか煙突が小さくなった様に感じる春の空。



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 今日は来客があるので作業を早めに切り上げ帰宅。
 作り置きや下準備、保存食で何とか副菜を作り、Плов(プロフ/中央アジアの炊込みご飯)に集中できました。
 サラダ
 レタス/洋梨/作り置き燻製魚/適当ドレッシング



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 蚕豆のАджика(アジーカ/グルジア(アブハジア)の唐辛子調味料)マリネ。
 さっぱりでスパイス効いていて好き。



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 この時紹介した見ず知らずのおばあちゃんから押し付けられた頂いたカリフラワーサラダを作ってみたもの。
 見た目の違いはたぶん作り方の違いだと思うので再度別の作り方で作ってみる予定。
 これはこれでカリフラワーも柔らかすぎず半年置いたとは思えない食感で美味しかった。
 村なら冷蔵庫へ入れずとも冷暗所で半年以上大丈夫なのね。
 奥に見えるのはつまみ定番の胡瓜とКолбаса(カルバサ/ソーセージ・ソフトサラミ)。馬のカルバサ美味しい。
 ここまでの食べ物に焼いたパンを添えています。

 他に緑のシーも前日出た鶏ガラで出しを取っておいたので帰って来て野菜放り込み、保存食の緑のシーの素を入れて簡単に仕上ったのだけれど…痛恨の写真撮り忘れ。
 緑のシーの素やっぱり助かる。



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 今日のメインは何と言ってもこちら。
 羊のプロフ♪
 赤米とニュージーランド産ラムチョップが主役。
 ニュージー産は村で手に入るマトンと違って肉付き良く柔らかく香がほぼ無し(まあ今日のはラムダから香弱めは当たり前と言えば当たり前だけれど)。
 骨付き肉って豪華で良いですね。
 たっぷり有るから別の日の温めるだけ夕食にも活躍します。
 プロフも失敗しにくい料理で嬉しい。
 デザートは焼いてあったクロスグリのパイで。
 お腹いっぱい。
 本日の飲物は紅茶キノコ/自家製Квас(クワス/発酵微発泡清涼飲料水)/グルジア産赤ワイン/ミント入り紅茶でした。

 今日の料理はこちらでレシピリンク等紹介しています。


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by etigoya13-2 | 2015-03-31 23:59 | 日々のこと
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小さな発見小さな喜び日々の生活を丁寧に 2007年1月末より連れ合いの駐在に帯同して初海外生活。2015年5月帰任しました。
by 越後屋
書いているのはこんな人
名:越後屋
生年月日:1972年3月19日
家族:日本人の連れ合い
趣味:惰眠をむさぼる、料理を作る、食べる、何か手を動かしている
他:座右の銘は「食は魂!」
  今は毎日白樺細工製作中

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