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懐かしい味と初めての味
たまった更新を一度に掲載中

懐かしい味と初めての味_e0250594_21231939.jpg


 今日は病院ハシゴの日で丁度お昼時に終わり。
 以前から行きたいと思いつつなかなか適わなかった蜂の子でオムライス。
 こちらのオムライスは安くて500円台。昔から変わらずのお値段だそう。
 但し結構小さいので小食の人には良いけれど、普通から大盛りをいつも頼む人には物足りないかも。
 薄焼き卵で包むタイプのオムライス好きなので嬉しい。
 つぎはこれ又昔ながらのレバーにする予定。
 楽しみ。

フランス料理蜂の子
東京都中央区築地1−5−8
オープンレジテンス銀座est101
03-3541-9805
11:30~22:00
土/日/祝日定休


懐かしい味と初めての味_e0250594_21232030.jpg


 夕食に気になっていたセビーチェを作ってみた。
 魚屋でおいしそうな刺身を3種類買い、レモン/酢橘と塩/青唐辛子/オイルでマリネ。
 私の物にはアボガド、連合いの物には生の玉葱も入れて。
 しかし連合いは出て来たら食べるけれど、自分では積極的には行かないという感じだったらしい。
 美味しかったのになー。



懐かしい味と初めての味_e0250594_21232011.jpg


 今日のメインは鯛とカマスのアラで作ったУха(ウハー/ロシアの魚のスープ)。
 日本へ戻ってからどの魚でウハーを作るかちょっと悩みます。
 村は内陸という事も有りウハーと言えば基本は川魚。
 海の魚が使われている場合は缶詰が多かったのです。
 だからつい川魚でと思うのだけれど、日本で売っている川魚だとどうなのだろう?と思い切れない。苦笑
 丁度秋カマスが入荷していたので3枚に下ろした残りのアラと鯛のアラで作ってみました。
 カマスは向うで良く使っていたЩука(シュカ/カワカマス:ノーザンパイク)と少し味が似ているから合うかと思って。
 今回の組み合わせはウハーにぴったりだった。
 次は鮭で作ってみようかしら。


 ロシアのスープの中では群を抜いてさっぱりしているのでお薦めです。



日々作ってみた食事レシピブログ「これ旨いのか?
ロシア料理のみのレシピブログ「ロシア料理は豊かな味
白樺細工の事「ロシアから白樺細工

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by etigoya13-2 | 2015-10-29 23:22 | 日々のこと
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小さな発見小さな喜び日々の生活を丁寧に 2007年1月末より連れ合いの駐在に帯同して初海外生活。2015年5月帰任しました。
by 越後屋
書いているのはこんな人
名:越後屋
生年月日:1972年3月19日
家族:日本人の連れ合い
趣味:惰眠をむさぼる、料理を作る、食べる、何か手を動かしている
他:座右の銘は「食は魂!」
  今は毎日白樺細工製作中

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