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イーラーショシュの桶カバー始動
晴れ 室温15度

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 初めて縁編みをきちんとしたイーラーショシュ。
 私が刺したイーラーショシュで縁まで終っている物は…ほとんど無し。汗
 刺すところまでは楽しいのだけれど、どうにも実際に使う為に仕立てるのが苦手でたまる一方です。
 でもそんな中なぜこれだけ仕立てたかと言えば本格的に桶が働き始めたから。
 予想通り買った桶にぴったりです。
 こちらのイーラーショシュはFOLK ART Transylvania (フォークアート・トランシルヴァニア)さんのキットを使用しています。



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 働き始めた桶の用途はというとこれ。
 黒パン種専用桶。
 ただいま3回目の黒パン発酵中。
 発酵中は空気が通って欲しいので今まで布巾を掛けていましたが、これからは発酵中はずっとこのイーラーショシュが蓋代わり。
 パンを焼き終えたら完全に生地を乾燥させその後は合わせて誂えた木の蓋をして保管します。



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 イーラーショシュをかぶせて何処においているかと言うとオーブンの上。
 ここで発酵させて行く様に決めています。
 ワインや日本酒クーラーとして使えると謳っていた桶、大きすぎず我が家の消費量に見合った黒パンが作りやすい容量です。
 村にいたときは置く場所も沢山有るので2個の琺瑯鍋で生地を2種類仕込んでいたのだけれど、取りあえずしばらくはこの桶1個で黒パンを作る予定。

 イーラーショシュが万が一風でずれない様に重し代わりは耳にはもう付ける事は無いけれど、何となくまだ捨てがたいピアス。
 2箇所下げておくとそれなりに動かなくなります。

 今日仕込んだ生地は明日上手く発酵していれば次の行程に。
 上手く発酵します様に。



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 今日の夕食。
 Горох(豌豆豆)とソーセージのスープ。
 いつもはベーコンでる来るのだけれど切らしているので在庫のソーセージで。
 これもロシアではかなり定番のスープだと思う。
 日本ではイエロースピリットビーンズという呼び方で検索すると同じ物が出て来ます。
 浸水しなくても使えるのだけれど、今日はお湯に浸けて戻してから煮ています。
 優しい味わいのスープで大好物の一つ。
 ロシアのスープは油っこいと思われがちですが、これは油控えめで豆とタマネギと人参の甘さ優しい味わいのスープです。
 
 おかず必要ないかなと思いつつ今日はあまり野菜取っていなかったと薩摩芋/スナップエンドウ/人参とササミの炒め物白味噌実山椒風味。
 味噌の味をもう少し強めにしても良かったかも。
 薩摩芋をおかずに出来る一品でした。
 


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by etigoya13-2 | 2015-12-01 21:37 | 手仕事
<< 樹々染まる 嬉しい荷物と美味しいお昼と輝く... >>



小さな発見小さな喜び日々の生活を丁寧に 2007年1月末より連れ合いの駐在に帯同して初海外生活。2015年5月帰任しました。
by 越後屋
書いているのはこんな人
名:越後屋
生年月日:1972年3月19日
家族:日本人の連れ合い
趣味:惰眠をむさぼる、料理を作る、食べる、何か手を動かしている
他:座右の銘は「食は魂!」
  今は毎日白樺細工製作中

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