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新しい白樺樹皮を開ける
雪後雨後曇り 室温14→13度

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 早朝に雪が降ったとネットニュースで読んで「なるほどだから室温も下がったのか」と納得の朝。
 夏でも暑くなりにくい住んでいるマンションの建物。
 お風呂場は寒い位。
 足元のタイルがまた冷えきっている感じでここで作業をすると夏でも足元冷えてくるのだから今日は更に冷えるの判り切っていたので防寒体制万全で臨みましたよ。



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 村で真冬にはいて外出していたズボン、ウールの靴下厚手、そしてさらに↑Валенки(ワーレンキ/フェルト製の防寒長靴)を履いて作業。
 履いたワーレンキは丈が短く底が付いているのでお風呂場での作業にぴったり。
 これで足元からの冷え対策はバッチリでした。
 まあ当たり前よね、氷点下50度以下でも対応していた服装しているんだから。
 それでもやや薄着だった腰回りは途中で冷えていたくなって来たので明日は腰回りも防寒しつつ作業をまたお風呂場で。
 如何しても中腰で作業すると腰に負担がくるのでちゃんと暖かくしないとね。
 何でお風呂場かと言えば白樺の細かい粉が舞っても水で洗い流せるから。
 シート状の白樺樹皮を帯状に加工して編み始める直前の状態にしておくまでは汚れるんです色々と。
 昨年夏に村まで採取に行ったときの樹皮を開封したのだけれど、香りがぱ〜っと広がって森へ入ったときの記憶が蘇って来ました。
 まだ加工しやすい柔らかさで明日帯状に切り分けるのが楽しみです。



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by etigoya13-2 | 2016-01-12 23:27 | 手仕事
お正月の料理と野菜を消費する
晴れ 室温15度

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 遅めのお昼。
 食材を整理していて夏に買って1袋食べて味が好みでなかったので残っていたインスタント冷やしラーメン。
 麺だけ消費して後はごめんなさいということになりスープ買って来ました。
 日本は凄いですねー。
 1人分のスープが複数の味で一袋ずつ買えるなんて便利。
 今日は豚骨と醤油を1袋ずつ。
 具は山盛りの野菜。
 今年はとにかく主食に対して野菜多くが目標で。
 野菜は乗り切らなくて食べながらあと2回御変わりしています。
 冷やしラーメンなのでいったん水で〆ている関係で通常のインスタントラーメンより油が取れているところは○。
 ただスープは私の好みではなかったので今年は出ても買わないな。
 
 箸休めはこれにて完了のお節に作った酢蕪。食感は問題無いのだけれど、漬かり過ぎて唐辛子辛かった。苦笑
 お節で残るは煮豆。天ぷらにしなきゃ。



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 クリスマスハムの展開料理は骨で出しを取ってスープに。
 勿論具にハムも入れます。
 今日はキャベツ/人参/玉葱/キクイモ/Горох(ガロフ/豌豆豆)/ハム。
 明日は馬鈴薯も追加しよう。
 今回のハムは小さいのでこれにてあと少々のハム(肉)が残るのみ。
 これ位でなくなると楽だな。
 
 今日は新年最初の図書館での貸し出しを受けて新たに3冊本を借りたから夜は本三昧楽しもう〜。



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by etigoya13-2 | 2016-01-10 22:34 | 日々のこと
馴染みの店味、新しい店の味、家の味
晴れ 室温15度

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 アトリエからの帰り道、いまだ紅葉残る街路樹を一枚。
 それにしても、このまま春なんていうことになったらこの銀杏何時落葉するのでしょうか?
 春までにちゃんと一度冷えれば落葉しそうだけれど。
 両側に同じ様に街路樹がありますが、歩いているこちら側の方が落葉せずに残っている率が高いのは日当りの関係かな。
 綺麗だけれど1月に紅葉って言うのもねなんだか季節感無く変な感じです。
 近所のお宅に生えているの花が咲いているのを見たのは昨年の12月上旬…。
 花の時期早い。



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by etigoya13-2 | 2016-01-09 23:17 | 日々のこと
クリスマスハムを展開して行く第1歩
晴れ 室温14.5→15度

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 ロシアにいたとき程大きな肉で焼いていないとはいえクリスマスハムはそこそこの大きさがあるので他の料理にも展開して行く予定なのですが、今日は1人ご飯。
 連合いの食べないアボガドと合せて軽く焼いてみました。
 ハムの塩気だけで美味しい。
 黒パンに乗せるとよく合います。



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by etigoya13-2 | 2016-01-08 20:35 | 日々のこと
胡麻煎り器とクリスマスの夕餉
曇り時々晴れ 室温15度

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 日本へ戻ってからなかなかこれというものを見つけられなかった胡麻煎り器買いました。
 伝統工芸 青山スクエアで見つけたもの。
 これで胡麻やほうじ茶の煎るのが楽しみ。
 焙じるその作業がまた楽しいのです。
 これってスパイスの空煎りも出来るかな?



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by etigoya13-2 | 2016-01-07 23:48 | 日々のこと
クリスマスイブには甘いお粥を
曇り 室温16→14度

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 本日の一枚はクリスマスイブに頂く甘いお粥です。
 「Сочиво(ソーチヴォ/法事粥・クリスマスイブに食べる粥)とかКутья(クチヤー/法事粥・ウクライナでクリスマスイブに食べられる粥)」と呼ばれます。
 村では40代でも知らない方は知らない料理だったので今は食べる人が減って来ているのかもしれませんが、現行発売されているロシア料理本でもちゃんと掲載されているКаша (カーシャ/粥:穀類をぽろぽろに炊いたもの)です。

 ロシア正教では今日がクリスマスイブ。
 駐在中芸術家さん宅でクリスマスが近くなるとご馳走になっていた懐かしい味です。
 今年も忘れずに作りました。
 材料は少ないですが日本では黒い芥子の実が手に入りにくいかもしれませんね。
 お宅に依っては芥子の実無しで作る事も有るので入れなければ日本でも手に入る食材で作る事が出来ます。
 
作り方は下記をどうぞ。
FOODIES レシピクリスマスイブに食べる甘いお粥

 レシピより水分を多くして甘味は蜂蜜のみにしてあります。
 今日は麦を少し炊き過ぎてしまっているためはじけていますが、良しとされる状態は粒の形状ははじけずにでも炊けている状態です。
 残った物を冷えた状態で頂いても優しい味わいで美味しいので試してみて下さいね。



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by etigoya13-2 | 2016-01-06 23:26 | 日々のこと
健康診断で美味しいお昼を頂く
晴れ 室温13→16度

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 新年と言えばやっぱり花びら餅が華やかで好きです。
 牛蒡はちょっと甘すぎるけれど、中の味噌餡が好き。
 和菓子の季節を彩る色彩や形って素敵ですね。
 


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by etigoya13-2 | 2016-01-05 23:25 | 日々のこと
目玉焼き乗せたの初めて
晴れ 室温13→15度

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 年末年始DVDを見ていて食べたくなったソース焼そば目玉焼き乗せを作る。
 久しぶりにソース買いました。
 村にいるときは自家製で作ったもの(売っていなかったから)だったのでさらりとしたウスターソースの大きい物を買ったのは本当に久しぶり。
 麺より野菜が多いのでか見応えもあって満足感バッチリ。
 半熟の卵黄と麺を一緒に食べるのも美味しかった。
 これが予想よりずっと好みの味で気にいりました。

 さて明日は健康診断、数値が怖いわー。



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by etigoya13-2 | 2016-01-04 22:02 | 日々のこと
大晦日、無事年越し蕎麦に辿り着く
晴れ 室温15度

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 お節が概ね終った頃実家で一足早くお節のプレートと長崎から届いたと言う新鮮魚貝に舌鼓を打つ夜。
 日本へ戻った年末だと実感する一こま。
 実家のお節は母より父の作る料理が多いそうですが昔では考えられない。
 凄い変化だわ。



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 ナマコと烏賊、どちらも歯ごたえ香り共に良くて海の味覚堪能。
 しかしこの冬はナマコ食べているわー。



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 自分ではなかなか買わない鮑。
 大きくてコリッコリで磯の香りプ〜ンと広がります。
 長崎から厳選して送ってくれた物という事ですが本当に美味しかった。



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 お節の食べる時に焼いたりする物以外を仕込み終わり、例年より余裕を持って鴨汁のへぎそばで年越し蕎麦。
 今回汁は鴨鍋の汁として鴨肉に付いて来た物を使ってみたけれど、ちょっと甘味が強くて味も濃かった。
 当たり前と言えば当たり前で他に野菜やなにやら入れて食べる鍋の出しを蕎麦汁にするんだからもう少し薄くすれば良かったかも。
 それにしても鴨って脂がうまうまですね。 



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by etigoya13-2 | 2015-12-31 23:08 | 日々のこと
お節追い込み中
晴れ 室温14度

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 お節料理の追い込み中。
 今日の夕食はお節ででた野菜の端等とお節用にたっぷりとった昆布出汁でうどん。
 ちょっと具が多すぎて…うどんは見えないしごった煮感が半端無いけれど美味しかった。
 やっぱりたっぷり美味しい出しを取っておくと其れだけでかなり助かりますね。



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by etigoya13-2 | 2015-12-30 23:03 | 日々のこと



小さな発見小さな喜び日々の生活を丁寧に 2007年1月末より連れ合いの駐在に帯同して初海外生活。2015年5月帰任しました。
by 越後屋
書いているのはこんな人
名:越後屋
生年月日:1972年3月19日
家族:日本人の連れ合い
趣味:惰眠をむさぼる、料理を作る、食べる、何か手を動かしている
他:座右の銘は「食は魂!」
  今は毎日白樺細工製作中

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