本日の天気　２→１９→１６度　晴れ


　昨日に引き続き今日も畑ご飯。まずはきんぴら。掘りたてに近い牛蒡もの凄く柔らかくて香り高くて美味しい。
　元々牛蒡は大好きで、一袋単位で煮たりする位だったからやっぱり庭で採れるって嬉しい。
　人参と牛蒡を薄塩＆唐辛子で炒め、火が通ったら醤油と味醂少々で味つけ。甘すぎる物が苦手なので味醂だけ。
　しみじみ美味しかったな。


　何が入っているか良くわからない見た目になっていますが、新じゃが／白菜の育ち切れていないもの／青菜／人参／おばちゃんとこの茄子／辛み大根が村のもの。他に冷凍のアピャータというなめこみたいなキノコとオカラ入り。
　一昨年の味噌はそろそろ無くなりそうだけれど、本当に良い色味わいになったなと不思議。毎年色合いは変わるんですね。


　鶏牛蒡ご飯。昨日牛蒡を収穫して一番最初にこれが頭に思い浮かんだんですよね。香り高くて最高〜。
　ああ、牛蒡がお店で買える日本って素敵。
　具は他に人参だけにして、鶏を下ゆでした出しでご飯を炊いています。味つけはバッチリだったけど、いつもの如く目分量でさて、次回再現できるでしょうか？
　こちらも人参／牛蒡共に庭のもの。


　即席漬け〜。かなり薄塩で酢の酸味と昆布の風味で味つけしてあります。
　蕪／胡瓜／人参／ピーマン／キャベツ／塩昆布入り。塩昆布だけが日本からであとは庭の物や村のおばちゃん達が育てたもの。
　ああ、こんな味の濃い即席漬けは次の夏までお預けになる季節ですよ。
　そうそう、ピーマンのおひたしとかよく作っていたのに即席漬けにした事は無かったんです。でも美味しいのね〜。これならピーマンも即席漬けにして消費できそう出発までに。


　随分前に買ったっきり、どういう訳か使うタイミングを外していた手羽先焼きのシーズニングを試してみた。
　塩と花椒味。材料を見ると手元にある物だけで作れると判ったので、無くなったら今度は自分で配合してみよう〜。
　今日は面倒だったのでオーブンで一気に焼いたけど、やっぱりフライパンで焼き目つけた方が美味しそうだったかもね。
　連れ合い大好物故あんまり気になってなかったみたいだけど。
　
　日本へ向けて移動に入るまではとにかく収穫野菜をせっせと消費、後は冷暗所で置いておける物は冷暗所、それ以外は冷凍するなり移動中のお弁当にすべく加工しなきゃー。



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