本日の天気　３→２５→１２度　濃霧後晴れ


　１７日前の週末、「林業従事者の休日」の行事と宴席がありました。去年の記事はこちら。
　今年は芸術学校で先に各部門毎の優秀社員等の表彰が有り、その後宴席と言う流れに。村長が新しくなって、数日前に村役場で「今年の林業従事者の日をどう祝うか」なんていう話し合いが合ったそうです。
　話し合った割りに、結局各会社単独でやるのね。
　村には大小さまざまな林業関連の会社がありますが、私が村へ来た頃は合同で文化会館にて結構大掛かりに祝っていたんですけどね。
　色々大人な事情があるらしく、年々規模が縮小されています。
　
　写真は宴席の挨拶中テーブルの上に既に出ていた料理の写真ですが、以前より一皿で賄う人数が増え、ある意味適量になったとも言えるかな。
　なにせ以前は絶対に残るだろうって言う程皿数（品数じゃなくて皿の枚数）が多かったから。
　
前菜
　トマトとパセリ／胡瓜とトマトのマリネ／塩漬け魚（鱒２種類・鰊に玉葱とレモンとオリーブ）／酢漬けキノコを乗せたマヨネーズ味のサラダ／肉冷菜盛り合わせ（タン・茹で豚・ルレット：野菜等を入れて鶏をロール状に巻いたもの）／イクラオープンサンド／サーモンオープンサンド／ツナとマッシュルームと卵とマヨネーズチーズのオープンサンド／グルジア風キャベツの漬け物／パン（黒・白）
　各自に燻製編み込みチーズ入りサラダがセットされていました。
　　
飲物
　ウォッカ（ロシアの氷）／マルティーニ？白／コニャック／水２種類／炭酸飲料１種類

　あ、ワインが無くなってる。前菜は内容は少しずつ変わるけれど、宴席としては定番の品ばかり。ただ皿の枚数が減ったので取りにくく、結局食べなかった物も合ったなー。
　
　今日は１９時に始まって我が家が退出したのが２２時にならんとした頃。まだほとんどの人が残っていました。この後は踊りまくったのかなー？



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　まずは１７時３０分から芸術学校で会社主催の催しへ。村長が挨拶。ええ、地味な方ですが、新しい村長です。
　あんまり話す事が得意でなさそうだったのに、やっぱり場数踏んだのか結構ちゃんと話していたのが印象的。


　舞台ではまず子供達の合唱から。芸術学校の生徒さん達。小さい子が一生懸命大きな口を開けているかと思えば親御さんか知っている人の方へキョロキョロする子がいたり、はずかしいのかほとんど口が開けられない子がいたりと微笑ましい。
　大きい子は上段でしっかり音を支えていたり。
　この衣装って毎回こういう催しで新調しているみたいだけれど、親御さんが縫うのかしら？
　頭に大きい白いリボンをつけていたりするのはやっぱりロシアの学校で行事をやっているんだなって時間する事の一つ。


　左は工場諸属の人や、その友人のバンド。大体村で何かあると駆り出されています。ロック等も演奏するんだけど、こういう時は大体ロック調フォークソングというか、ロシア風音楽と言うかな曲を弾く事が多いかな。
　右はここ数年では見た事が無かった男の子だけのラップ調の歌披露。シャツインしていない子供はどうやらイケメン扱いらしく、この後の表彰の際女性に花束贈呈の役を仰せつかっていました。


　先生だって負けじと歌披露。
　繊細な歌声です。
　それぞれの演奏の間に各部門の優秀社員等の表彰を挟んでいます。
　この後また大人バンドが演奏し。終わり。
　次はホテルのレストランへ移動です。


　八百屋がまだやっていたので思わず足りない物を買っていたらギリギリだった。何とか末席に席を取って宴席始まり。
　といっても既に始まって盛り上がっている女性の一団（後で判ったけれど原木供給者の担当者でした）にかき消されそうになりながら偉い人からスピーチです。
　村はまだロシア風の宴席が残っているので、１人がスピーチする度に乾杯。以前と違うのは、ウォッカやコニャック以外は一気にグラスを空けなくても良くなった事。　
　でも両サイド近くに座っていた女性２人や男性１人はコニャックとウォッカをクイッと空けては反対の手に持ったグラスからモルス（ベリー等の清涼飲料水）を飲んでいました。さすが。
　私はとにかく帰国前でやらなきゃいけ無い事山積みなのでマルティーニヴィアンコで。これだと一気する必要ないしね。
　さて、席に付くと各自用のサラダが既にセッティングされています。これだけは人数分あって、終った人から好きな前菜へ移っていく形。
　今日の各自サラダはコーン／グリンピース／胡瓜／グリルチキンに燻製編込みチーズとマヨネーズというもの。毎回思うけど、マヨネーズはもっと少なくても味するって。
　燻製チーズが良い感じでこれは家でも食べたいサラダ。


　メインも食べたけれど、いつもと同じ代わり映えしない豚のパイン乗せ焼きや鱒の衣焼きより目新しかったのがこちら。
　潰した馬鈴薯の芯にスハリキ（黒パンを角切りにして色々な味をつけて乾燥させたり焼いた物）大蒜味が入ってボールにし、スハリ（極細かいパン粉）をまぶして焼いたもの。
　コロッケよりもっと芋ダイレクトな味に大蒜バター風味が美味しかった。これお代わり２回して３個も食べてしまった。
　横に移っているピンクのキャベツはグルジア風キャベツの漬け物。ぴりりとしてビーツのピンクで華やかなもの。
　好物。
　ただし、やっぱりいまの時期のキャベツで作るのは良くないわ。緑がピンクに染まると綺麗じゃないし。
　レシピには白いキャベツでって書いてあるんだけどまだいまの時期は青いキャベツが出回っているからね、難しい。


　メインがあまりに早く出て来たし、もう大きな物を食べる胃の余裕は無い時間にさしかかっていた時の最後の一つまみ。
　サーモンのオープンサンド。美味しいんだけどサーモンも脂の乗りっぷり良く、下のバターがたっぷりでかなり重かった。
　オープンサンドはツナや時に鶏入りのマッシュルームや卵チーズと焼いた物が好き。ピクルスが入っていたりするともっと好き。でもどれも小さいくせに油多めでお腹に溜るのが玉にきず。
　この後お茶を頂いて我が家は退散。
　何とか千鳥足にもならず家へ帰る事が出来ました。
　ちなみにね、皆こそっと途中で薬を飲むんですよ酔い止めというのか二日酔い止めというのか。そこまでして飲まなくても…と思うけれど、これがロシアの宴席なんですよね。