本日の天気 32→16度(終日氷点下) 曇り時々雪
微妙な気温。朝は冷え込んでいたけれど、日中は10度代まで上がったので、ダウン(ダウンベスト装着の2枚重ね)だとちと暑かった。 昨日気温が高かったので、ボイラーの出力を絞っていたのか、今日気温が下がって急遽燃料をくべて出力アップしたのが良くわかる黒い煙が上がっていました。 例年春になるとボイラー担当者は天気予報+独自のルートでの気温判断をして燃料のくべるタイミングや量、出力を調整するのだけれど、今年は既にその調整が始まっている感じ。 担当者大変だ。 今日は先日の男のこの日宴席で食べたオープンサンドを再現すべく珍しい物を夕食に。 連れ合いにも一見して「珍しいもの作ってるね」と言われました。苦笑 村で宴席前菜定番の一つ。オープンサンド。暖かい前菜のくくりに入ります。 マッシュルームの方がちょっと焦げ気味になっちゃいましたが、マヨネーズで和えた物を焼くのでまろやかな味わいに。 連れ合いはマヨネーズ無しで焼いた物もどちらもそれぞれの味で良いみたい。 色白な方は胡瓜のピクルスと茹で卵を刻んでマヨネーズで和えた物とチーズ。こちらもマイルドな味。 漬け物を加熱するのが苦手な人にはちょっと食べにくい物だけど、私はロシアの漬け物を料理に展開するの好きなので、これからもちょっとした小腹満たしにぴったり。 宴席定番前菜! 温かいオープンサンド メインはメバルだったかキンメダイだったかのお仲間。檸檬をお腹へ破産で蒸し上げてあります。付け合わせには残っていた根セロリと馬鈴薯のグラタンに塩漬け発酵胡瓜。 胡瓜は去年仕込んだ物だけど、本当に去年の物は好みの味わい。ウォッカと檸檬が決めて。ほろ苦くて良いんです。 このところご依頼を頂いた事をきっかけにこぎん刺しの刺し図を色々書いたので、実際に布へ刺してみているのでこのところ目しょぼしょぼ。苦笑 黒地っていうのはその布の素材や折られている縦糸と横糸の太さや光沢で自然光や明るい光の下では光ってみにくかったり、かといって暗ければ当然見えなかったり。 なかなか手強い。 でもいつになく集中して刺していて、さすばっかりで一向に立体にならないのに困ったもんです。 セーターの編み直しもしたいんだけどね…。 日々作ってみた食事レシピブログ「これ旨いのか?」 ロシア料理のみのレシピブログ「ロシア料理は豊かな味」 白樺細工の事「ロシアから白樺細工」 にほんブログ村
by etigoya13-2
| 2013-02-27 23:03
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