本日の天気　７→４→１１度（終日氷点下）〈玄関内温度＋４度〉　曇り

　２個目のавоська（アヴォーシカ／万が一の為に持ち歩く折りたたみ式の網目の買物袋）へ南瓜のタルトを入れていざ出発。

　布の袋も形は変わるけれど、この編んだ袋は本当に中に入れるものの形に対応して柔軟なのね。

　今日は３個目に編んだタンブラー入れに水筒とカップも入れて。

　こちらもお気に入り。

　

　芸術家さん宅へ行ったら作業に必要なものを出している芸術家さんが古い手編みのアヴォーシカが出て来ました。

　不要になったストッキング素材で作られたもの。

　さすがに投網用の網を修理するのがお手の物だけ有り、凄い綺麗に編み目整っていた。

　なんだ芸術家さんに作り方聞けば良かったのね。笑

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　冬の曇りとしては青空の部分も見えてちょっと明るい空。

　丁度小学生の帰宅時間ですっかり重装備になった子供が２人楽しげに語らいながら帰っていきました。

　林の中は力が弱くなった日差しが長く優しくのびていく。

　白黒で写した様な写りの白い太陽。

　今日は日中の気温はさほど低くないのでボイラー煙突の煙は見えたり見えなかったり（量が少ない）。

　その上暖かい時の方向に強風。

　体感は寒かったわ。

　雪が積もり始めた時期に強風になると風紋が雪の上に。

　これがまた綺麗なんですが、ちょっとこの雪だけでは量が少なく風紋も迫力不足かな。

　こういう時は川の上が飽きないのだけれど、吹きさらしだから寒いのよね。

　今日の特選食材。　

　Плетеный аджарский сыр（プレテョーヌィ　アジャールスキー　スィル／アジャールスキーの編込みチーズ）燻製タイプ。

　この編み込みチーズ、燻製のかかったものとかかっていないもの、ラップで包まれたものと真空パックされたものがそれぞれ買えるのですが、私はどうしてかラップで包まれたものが好き。

　時々ラップの巻きが甘くて乾燥してしまったりするけれど、その部分はベビスターラーメンみたいな食感でお菓子の様にパリパリ食べること出来また美味しいのだ。

　このチーズを買ったのは再現したい料理があったから。

　それにしても１束44руб（約１４０円）は安くてありがたい。

　その再現料理がこちら。

　茸のマリネ／茹でた肉／塩漬け発酵胡瓜／編み込みチーズのサラダ。

　カフェでもレストランでも出て来る良く見かけるサラダなのだけれど、簡単。

　生野菜の入らないサラダが多いのは村の特徴かも。（もちろん野菜切っただけのものに油をかけたサラダもあるのですが、グリーンサラダの類いは無い。）

　このサラダは夏の間に仕込む茸のマリネや胡瓜の漬け物を使ったものなので味つけも保存食とチーズの味つけだけで。

　茹でた肉は豚でも牛でも鶏それぞれ１種類でも混ぜても。

　

　宴会では肉前菜として茹でた肉を盛った一皿があるし、色々な料理にも茹でた肉を使う関係で、村のお店では茹でた肉の入ったサラダもまた多いです。

　今日は前菜の鶏肉ロールを作った残りガラやササミを茹でておいたものを使っています。

　分量等レシピはこちらの記事をどうぞ。

　鶏ガラスープは野菜をいれてスープと言うよりほぼ煮込みに。

　今日の馬鈴薯はおばちゃん出店でせっせと買い溜めたものだけれど、甘くて甘くてホロットしていて本当に美味しい。

　明日も馬鈴薯料理にしよう〜。

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