本日の天気　氷点下６→+２→０度（玄関内＋９度）　晴れ

　昨年少しずつ集めた材料でこのところ染色をしています。

　今日仕上ったのは白樺の葉とОльха（オリハ／ハンノキ）の実。

　どちらも比較的しっかりした色に染まりました。

　針山やブローチで使う布を染めています。

　村は周りに自然は沢山有るのだけれど、潤沢に溢れる程手に入る素材というのは案外選択肢が限られます。

　そんな中からまずは身近な白樺とオリハを。

　白樺が黄色く染まるのは知っていたけれど、こんなにしっかり染まるとは。

　最初に染めたこちらの布は綿を下処理無しで染めています。

　洋服等と違って針山に使う場合下処理無くても退色は少ないので手軽に。

　それでもこの色合い素晴らしい。

　他に後２種類の染色材料を揃えているので早く染め液作らなきゃ。

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白樺細工の事「ロシアから白樺細工」

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　Пасха（パスハ／復活祭用カッテージチーズデザート）用Товорог（トゥヴォーロク／凝乳：カッテージチーズ）を仕込むと通常のトゥヴォーロクの仕込み時より更に乳精がたっぷり出て来ます。

　最初に作ったトゥヴォーロクは美味しい牛乳を売っているバーブシュカ（おばあちゃん）の牛乳なのでその乳精はしっかり保存。

　パンケーキとなりました。

　いつもは牛乳で作るところ今日は牛乳少しに乳精たっぷりで。

　暮しの手帖掲載の簡素な自家製パンケーキミックスで作りますが本当に美味しい。

　村では薄力粉はないので強力粉のみで作っています。

　こういうものは如何しても積みたくなる私。

　今日も積み上げて頂きます。

　写真は２人分で１人で全部平らげたわけではないですよ。

　いつも以上に柔らかく美味しい。

　夕食はアブハジア風グリルチキン。

　消費したい塩麹も混ぜたのでほのかに甘味も合ってなかなか。

　Аджика（アジーカ／グルジア（アブハジア）の唐辛子調味料）は自家製のものとソチのマリーナさんからもらったお土産を混ぜて。

　ソチのアジーカはコリアンダー以外にもスパイスの香が高くて本当に美味しい。

　いつかこの味この香出せるかしら？

　塗って焼くだけのお手軽グリルチキン大好き。