日本へ戻ってしばらくして頼んだものを受け取りに行って来ました。

　根津神社近くに有る伊藤風呂店さんで頼んでおいたもの。

　風呂と店名につくだけに今でも風呂桶を作られていますが、それ以外にも木製の台所用品や風呂用品を作られています。

　今回私が頼んでいたものはパン種を発酵させ、上手くいくようならそのまま乾燥させて桶にパンの酵母を住まわせる為の容器としての桶です。

　（桶にパン酵母を住まわせる方法をフィンランドで習ったのでぜひともやってみたいと思っているのだ。）

　店頭に飾ってある日本酒クーラーの大きさが我が家１回分の黒パン生地を入れるに丁度良さそうだったので蓋をつけてもらう様お願いしておいたもの。

　もっと早くに出来上がっていたのに私がなかなか受け取りに伺えず今日になってしまいました。

　嬉しい♪

　まだ今の家ではあまり発酵ものを作っていないせいか夏にКвас（クワス／発酵微発泡清涼飲料水）を仕込んだとき時間がかなり掛かったので、まずは瓶で種を作って最後の発酵段階からこちらの桶を使う予定。

　発酵種を起こすのに時間が少し掛かるけれど、早速仕込まなければ。

　発酵させている間に黴が生えないか？

　パンを作った後、わざと一部の生地を桶にすりつけて乾燥させる時に黴びないか？

　この二点がパン生地用桶として使っていけるかの基準になるので定期的に黒パン仕込まないとね。

　丁度冬は具沢山なロシアのスープが美味しく頂ける時期だし作りがいあります。

　久しぶりの黒パン食べることが出来るものが仕上るか少しドキドキ何ですけどね。　

　フィンランドやロシアで購入した桶はそこの部分が溝切りしてあり、日本の様に夏の湿度が高い国でその部分に入った生地が乾燥するより先に黴が生えそうだったので平なそこにしてもらいました。

　この桶でパン生地が起こせる様になるまで黴びさせない様気をつけたいと思います。

　

　今回蓋まで頼んでも１万５千円以内で手にする事が出来手仕事物が手を出しやすい価格という事がまた嬉しいです。

　

伊藤風呂店

〒113-0031

東京都文京区根津1-26-5-101

TEL/FAX：03-3821-4123

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　桶を受け取り、次の予定の場所へ移動中可愛らしいおせんべいを見つけ味見に。

　日本のこういう物は本当に可愛らしい。

　小さいので味が違っても一粒ずつ食べると物足りない気がしないでも無いけれど、お土産に良さそうだなと思った一品です。

　夕食仕込み中におやつ。

　手前が生の安納芋で上が最中アイス。

　最中の皮が実物の安納芋にかなり似ていると思う（写真の芋はまだ土がついていますが、洗うとそっくり）。

　今日は生芋を前にかじりついたからか最中から焼き芋の香りがした様な気がして来ました。

　すぐ影響されるからと自分でツッコミツツ食べる。

　この最中アイスが今のところハーゲンダッツを押さえて一番のお気に入り。

　勿論実物の熱々焼き芋も負けずに好きですよ。

　仕込んでいた夕食はこちら。　米や麦の浸水と水切りの合間にアイスを食べていたのだ。　今日は麦とろがメイン。　こちらもイギリス旅行の行に見た深夜食堂で美味しそうだな、食べたいなと思っていたもの。　我が家の擂り鉢小さくて大和芋を擂り下ろすのがちと難しいので今日は機械で一気に擂り下ろし。　やっぱり大きい擂り鉢欲しい。　麦ご飯、我が家の在庫麦は村から持ち帰ったハダカムギや粗目に砕いた物なので今日はハダカムギで。　つぶつぶの食感が美味しい。　　　とろろご飯と枝豆、連合い爆食していました。　かなり好きだったらしい。　今度は豚汁も付けよう。